La Cassave : un patrimoine culturel immatériel de l’humanité

Le 4 décembre 2024, lors de la 19e session du Comité Intergouvernemental de Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel à Asunción (Paraguay), le Ministère de la Culture et de la Communication a annoncé l’inscription des savoir-faire liés à la production et à la consommation de la cassave sur la Liste Représentative du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité.

Cette reconnaissance résulte d’une coopération entre Haïti, Cuba, le Honduras, la République Dominicaine et le Venezuela. Aliment de base fabriqué à partir de manioc, la cassave, riche en fibres et en glucides, incarne un symbole culturel et économique pour ces communautés.