« Le Clover Club est un cocktail classique qui tire son nom du célèbre club de gentlemen de Philadelphie qui se réunissait régulièrement au Bellevue-Stratford Hotel à la fin du 19e siècle pour discuter de sujets tels que la politique, les affaires et la culture. » – fougin.ca
50 ml de Gin
25 ml de Jus de citron
20 ml de sirop de Framboise
1 blanc d’oeuf
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker.- Shaker
pendant 1 minute avec des glaçons. - Filtrer et jeter les glaçons.
- Shaker à nouveau sans glace (pour émulsionner
le cocktail et former une mousse blanche).-Filtrer à l’aide d’une passoire fine dans un verre
Martini. - Servir avec une framboise sur le dessus.
Sirop de Framboise: - 500 g de Framboise
500 g de sucre - 500 ml d’eau
- Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et mélanger jusqu’à dissolution.
Ajouter les framboises et laisser réduire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. - Refroidir le sirop et le conserver dans une bouteille.
Par: Xaviera R. Elie
