ÉPIS
½
petit poivron vert, côtes et graines enlevées, haché grossièrement
½
petit oignon blanc, haché grossièrement
½
grosse échalote, hachée grossièrement
½
branche de céleri, hachée grossièrement
1
oignon vert, haché grossièrement
½
Scotch Bonnet ou chili habanero
2
gousses d’ail
1
clou de girofle entier
½
tasse (légèrement tassée) de feuilles de coriandre aux tiges tendres
½
tasse (légèrement tassée) de feuilles de persil aux tiges tendres
2
À soupe. Huile d’olive
1
À soupe. feuilles de thym
2¼
c. à café. vinaigre blanc distillé
2¼
c. à café. jus de citron vert frais
