Très bon lors du dîner du dimanche
Ingredients
2 aubergines
Viande de boeuf hachée
Coulis de tomate
Laurier
Oregano
Herbes de provinces
Fond de boeuf
Sel/poivre
Bechamel
Fromage parmesan
Oignon
Poivron
Oignon en Poudre
Huile vegetale
Mode de préparation
Découper les aubergines en rondelles moyens, dégorger les aubergines pendant 20 minutes, les rincer soigneusement pour enlever toute excès de sel.
Épicer la viande de boeuf avec des épices créole, une pincée de paprika, de la poudre d’oignon, du sel, du poivre, adobo et « seasoning complete ».
Chauffer votre casserole, ajouter un filet d’huile végétale, ajouter la viande assaisonnée, laisser bien cuire, rajouter le fond de boeuf, laisser cuire, rectifier l’assaisonnement, rajouter le laurier et les autres herbes aromatiques. Laisser mijoter 10 minutes, rajouter le coulis de tomate, mettre à feu moyen et laisser cuire 10 minutes de plus.
Pour préparer la sauce béchamel, mettre environ 120 g de beurre à fondre, rajouter 1 tasse de farine, 1/2 l de lait entier, assaisonner, ajouter du parmesan et laisser épaissir pour avoir plus de gourmandise ajouter un peu de crème de poulet .
Mettre une poêle à chauffer, sauter les aubergines assaisonnés préalablement. Vous pouvez aussi les faire grillés pour avoir un goût grillé.
Beurrer une moule à gratin, monter le gratin avec des aubergines au fond, une couche de viande sur le dessus et une autre couche de béchamel, les disposer comme on fait pour une lasagne, saupoudrer le dessus de fromage parmesan râper et mettre au four jusqu’a ce qu’il soit bien doré.
