INGREDIENTS:
Riz collé au pois france
2 Ib de Riz jaune long
1 Ib de Pois france frais
20 g Tomate ti jocelyne
15 g Oignon
15 g Poivron
10g Poireau
Huile végétale
Beurre
Sel/poivre
Cube de Bouillon
Soy sauce
2 tasses et demi de Bouillon de poulet
6 tasses d’eau froide
Bouquet garnit
Piment bouk
MODE DE PRÉPARATION:
Dans une grande chaudière „faite chauffer lhuile , ajouter la tomate, le poivron,l’oignon et le poireau coupés en dés. Laisser bien frire rajouter le pois france et un peu d’épis créole Laisser bien frire jusqu’a belle coloration ,assaisoner avec du complete , soy sauce et autre seasoning de votre choix.
Ajouter le bouillon de poulet , l’eau et ensuite le bouquet garnit, vous pouvez mettre du girofle piqué dans un morceau d’oignon.
Lorsque l’eau de riz a atteint son point D’ébulition ,goûter et rectifier l’assaisonnement Nettoyer le riz , et bien le laver , 3 fois de suite , metter le riz dans l’eau bouillante , laisser cuire, lorsque tout l’eau de riz s’est évaporer, passer une cuillere dans le riz pour bien le melanger. Avec un morceau de papier aluminium, recouvrir le riz et mettre aussi le couvercle de la chaudière pour ne pas laisser l’air entrer.
Diminuer le feu et laisser jusqua a 30 min.
