En Haïti, le fresco est bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante ; c’est une tradition ancrée dans la vie quotidienne des Haïtiens. De nombreux individus se lancent dans le “business” du fresco, offrant une variété de saveurs et de combinaisons pour satisfaire les palais des clients.
Le fresco, une boisson glacée composée simplement de glace et de sirop, est un véritable symbole de convivialité et de plaisir sous le soleil brûlant des tropiques haïtiens. Les marchands de fresco utilisent habilement des “graj”, une sorte de râpe, pour transformer de gros blocs de glace en une fine texture semblable à de la neige. Ensuite, ils ajoutent un choix de sirop parmi une gamme alléchante de saveurs telles que la grenadine, l’anis, la noix de coco et la menthe, offrant ainsi une explosion de saveurs exotiques à leurs clients.
Certains marchands vont même jusqu’à proposer des accompagnements comme des paquets d’arachides grillées, permettant ainsi aux clients de personnaliser leur expérience gustative selon leurs préférences individuelles.
Pour les Haïtiens, particulièrement les écoliers, déguster un fresco pendant la pause déjeuner est un moment de bonheur pur. Cette boisson rafraîchissante, avec ses saveurs sucrées et ses textures glacées, incarne l’esprit de l’été toute l’année.
Des passionnés comme Érode Steeve, un jeune habitant de Maïs Gâté, considèrent le fresco comme bien plus qu’une simple boisson; c’est une véritable passion. Il veille toujours à avoir de l’argent le matin pour s’offrir son fresco quotidien.
Les sirops utilisés pour préparer le fresco sont artisanaux et offrent une variété étonnante de couleurs fluorescentes. Les prix varient en fonction des ajouts, allant de 50 gourdes pour un fresco simple à 100 gourdes pour ceux agrémentés de pistaches.
Steevenson, un jeune marchand de fresco, prépare lui-même ses sirops, en mélangeant des ingrédients naturels pour créer des saveurs uniques comme la grenadine ou la noix de coco. Il souligne que la qualité de ses sirops artisanaux leur confère une durée de conservation plus longue, contribuant ainsi à maximiser ses profits.
Pour de nombreux vendeurs comme Roger, le fresco est bien plus qu’un moyen de subsistance; c’est le pilier de leur vie. Depuis 2013, il tire son revenu de la vente de fresco, lui permettant ainsi de subvenir aux besoins de sa famille, de payer l’éducation de ses enfants et de maintenir un toit au-dessus de leur tête.
Le fresco incarne l’esprit de l’été haïtien, offrant une pause rafraîchissante et économique à ceux qui savourent cette tradition vieille de plusieurs générations. Que ce soit pour se rafraîchir sous le soleil torride ou simplement pour savourer un moment de convivialité, le fresco reste une boisson incontournable dans le quotidien des Haïtiens.
