Le « pâté kòde » haïtien ou « pate chodyè » fait partie des mets les plus consommés en Haïti. La plupart des Haïtiens le savourent souvent au petit-déjeuner. Cet aliment, fait maison à base de pâte feuilletée farcie soit de viande hachée soit d’œuf dur ou de poulet et frits à l’huile chaude.
On retrouve des marchand.e.s de « pâté kòde » un peu partout dans les rues de la capitale, comme dans les villes de province. Certains occupent les trottoirs et souvent une partie de la chaussée. D’autres les places, les abords des gares routières. On les retrouve aussi devant les établissements scolaires et les églises.
À en croire certain.e.s marchand.e.s, le commerce de « pâté kòde » rapporte gros. « Oparavan, m te konn vann fab, klowòks ak savon lave. Apre sa m vin chwazi vann pate » grâce à ce petit commerce de rue, elle dit prendre soin de sa famille : « Se ak pate a mwen ede mari m leve 2 pitit nou gen ansanm, nou peye lekòl, antre nan sòl, sabotay, nou bati kay. Komès pate a ede m anpil. M fè bon kòb ladan l. Imajine w m ap vann pou pi piti 80 pate chak jou ?».
Selon Martine qui vend ses pâtés à Delmas 65, les plus friands de « pâté kòde », ce sont les écoliers et les étudiants : « Je suis souvent dans l’embarras pour servir les clients tellement ils sont nombreux. Généralement, je suis embarrassée le matin. Car les écoliers et les étudiants sont les groupes de personnes qui consomment le plus le pâté kòde. »
