#REPOST- Le vendredi saint est une journée importante pour de nombreux Haïtiens, marquant le début du week-end pascal et la commémoration de la crucifixion de Jésus-Christ. Cette journée est souvent observée avec dévotion et respect, et les habitudes culinaires jouent un rôle significatif dans la façon dont les Haïtiens célèbrent cette période religieuse.
L’une des caractéristiques clés des habitudes culinaires du vendredi saint en Haïti est l’abstention de viande, en particulier de viande rouge. Cette pratique découle de l’interprétation religieuse qui stipule que le vendredi saint est un jour de jeûne et de pénitence. Les Haïtiens évitent donc généralement de consommer de la viande ce jour-là, en se tournant plutôt vers des alternatives telles que le poisson, les fruits de mer et les légumes.
La betterave est un ingrédient souvent utilisé dans les plats du vendredi saint en Haïti. Elle est appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture croquante. Les Haïtiens préparent la betterave de différentes manières, notamment en salade ou en accompagnement. Sa couleur vibrante ajoute également de la beauté à la présentation des plats.
En plus de choisir des aliments spécifiques pour les repas du vendredi saint, certains Haïtiens observent également le jeûne complet ou partiel tout au long de la journée. Pour certains, cela signifie ne consommer que des repas légers ou s’abstenir de manger complètement jusqu’au soir.
Les habitudes culinaires des Haïtiens pour le vendredi saint sont enracinées dans la tradition catholique et les pratiques religieuses observées pendant la Semaine Sainte, qui commémore la passion, la mort et la résurrection de Jésus-Christ. Ces pratiques remontent à la colonisation espagnole et française de l’île, où le catholicisme est devenu la religion dominante.
Le vendredi saint est considéré comme un jour de jeûne et d’abstinence dans de nombreuses traditions chrétiennes, symbolisant pour les chrétiens le sacrifice de Jésus-Christ. En s’abstenant de viande, les fidèles se souviennent du sacrifice ultime du Christ et participent à sa passion. Le choix de consommer du poisson, qui était traditionnellement considéré comme un aliment plus humble que la viande, reflète également cette idée de pénitence et de modestie.
Pour les Haïtiens, cette observance religieuse est souvent combinée avec des éléments de la culture locale et des pratiques culinaires traditionnelles. Ainsi, les plats à base de poisson, de fruits de mer, de légumes et de riz sont devenus des choix populaires pour les repas du vendredi saint en Haïti, adaptant ainsi les enseignements religieux aux coutumes locales.
CP- Food and Wine
