Tout comme les autres départements ou régions du pays, le département des Nippes a sa spécialité gastronomique.
Si les gens du Cap-Haïtien aiment la cassave ou encore la noix de cajou, ceux du département des Nippes se raffolent du petit-mil, de la goyave, du concombre de mer, du tamarin…
Selon une cartographie du chef Lemaire, Les Nippes sont plutôt connus pour sa spécialité gastronomique dont Le petit-mil, la goyave, le concombre de mer, le tamarin, l’arbre véritable au hareng fumé, le tassot au cabrit, le miel, le possion seché, le taro (mazombel) et le chanmchanm.
Le chanmchanm est une recette de maïs grillé en poudre mélangé à du sucre et des arachides en poudre, les enfants de la région des Nippes l’adorent. Il est aussi très apprécié dans d’autres régions du pays comme à Port-au-Prince.
