Ingrédients
3 tasses de semoule de maïs grossière
6 tasses d’eau
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’assaisonnement adobo
2 tasses de fromage cheddar
1 tasse de parmesan
2 cuillères à soupe de beurre
Oignons en dés
Sel au goût
Pour la préparation du bœuf haché :
2 livres de bœuf haché
1 oignon en dés
1 tasse de poivrons en dés
1 cuillère à soupe d’adobo
1 tasse de sauce tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre au goût
Pour la cuisson
1 tasse de fromage cheddar
Pour la viande
- Assaisonnez la viande
- Chauffez un poêle huilé
- Ajoutez la viande à la poêle chaude
- Faites cuire la viande prenant soin de la réduire à des petits morceaux à l’aide d’une cuillère
- Retirez du feu et mettez de côté
Pour le maïs
- Préparez un bouillon avec l’eau, la tête d’ail, le piment bouc, le sel, le poivre, le thym, l’huile
- Portez le liquide à ébullition
- Ajoutez le maïs, les tomates, l’oignon et le poivron
- Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée
- Réduisez le feu
- Laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour empêcher la polenta de coller au fond de la casserole
- Retirez la tête d’ail et le piment bouc
Pour les tomates
- Faites chauffer un poêle
- Ajoutez l’huile d’olive et l’ail haché
- Une fois l’ail doré, incorporez les tomates cerises entières
- Versez le vin et le sucre
- Laissez mijoter en retournant les tomates de temps à autre afin qu’elles puissent être enrobées de tous les côtés
- Lorsque les tomates commencent à se fendiller et que le vin est réduit de moitié, assaisonnez-les avec du sel et du poivre
- Retirez du feu
Pour la sauce crémeuse
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol
Pour le plat de cuisson
- Beurrez généreusement un plat de cuisson
- Alternez les couches de polenta, de viande, de tomates, de crème et de fromage
- Répéter les couches jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de polenta ou de viande
- Garnissez généreusement de fromage
- Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu
- Retirez du four et laissez refroidir
- Servez chaud avec votre salade préférée (facultatif)
Recette de : https://tchakayiti.com/home/fr/mais-a-la-bonne-femme-a-cheesy-haitian-style-polenta-casserole-2/
C/P: Simply Haitian
