En Haïti, un petit-déjeuner courant à la campagne est composé d’œufs épicés haïtiens et de plantains (sucrés). Cette combinaison sucrée et épicée vous apporte une bonne dose de protéines, de glucides et de légumes. Vous pouvez varier les légumes selon votre goût.
Ingrédients
• 4 gros œufs
• 2 bananes (semi-mûrs)
• ½ tasse d’oignons coupés en dés
• ½ tasse de poivrons verts coupés en dés
• ½ tasse de tomates coupées en dés
• 1 cuillère à café de piment Scotch Bonnet haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’Assaisonnement Adobo
• 1 cuillère à café de poivre noir
Méthode
Étape 1
Dans une casserole de 1 litre, ajoutez 2 tasses d’eau et 1 cuillère à café de sel, puis portez à ébullition.
Étape 2
Coupez les extrémités des bananes , coupez-les en deux et ajoutez-les à l’eau bouillante avec la peau pendant environ 15 minutes. Remarque : si vous les faites bouillir sans la peau, ils risquent de devenir trop mous.
Étape 3
Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement Adobo, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, puis mélangez bien.
Étape 4
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons, les poivrons, la tomate et le piment Scotch Bonnet pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez les œufs et brouillez-les pendant environ 5 à 10 minutes.
Étape 6
Retirez la peau des bananes et servez-les avec les œufs.
Recipe seen on : Bannan ak Ze by Haitiancooking.com
