- Ingrédients :
- 1 grosse pieuvre (ou 2 petites) d’environ 1,1 kg (2 1/2 lb)
- 2 litres (8 tasses) d’eau
- 2 oignons, coupés en deux
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Préparation :
- Rincer la pieuvre sous l’eau froide. Égoutter. Couper les tentacules à la base de la tête de façon à retirer le bec qui ressemble à celui d’un perroquet. Parer la tête et jeter le bec. Séparer les tentacules les unes des autres (voir note).
- Dans une grande casserole, déposer la pieuvre et le reste des ingrédients. Poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 50 minutes ou jusqu’à ce que la pieuvre soit tendre et que la peau se retire facilement. Égoutter.
- Frotter délicatement les tentacules sous l’eau froide afin d’en retirer la peau.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Badigeonner la pieuvre d’huile et la griller sur le barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Couper en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Superbe avec une salade verte !
Source : ricardocuisine.com
