Pâte brisée
INGREDIENTS:
1 bâton de beurre ramolli
2 tasse de farine
1 pincée de sel
1/4 Tasse d’eau
Préparation
Dans un grand bol, mélangez le beurre, la pincée de sel et la farine jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé, puis ajoutez l’eau de façon à former une boule pour que la patte colle plus aux doigts. Envelopez dans une petite serviette ou filmez, puis placez au frigo quelques heures.
Farce d’oignons
Ingrédients
600g d’oignons blancs
4 cuillerées à soupe de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée de mayonnaise
Une pincée de sucre
Une pincée de poivre noir
1 tasse de lait évaporé
1 tasse de crème liquide entière
1/4 tasse de fromage tête de maure râpé
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Préparation
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre et les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Attention ! Ils ne doivent pas être colorés. Une fois cuits et translucides, enlevez les oignons et laissez les tiédir.
Dans la même casserole mettez 2 cuillerées de beurre et les 2 cuillerées de farine à feu doux. Mélanges jusqu’à ce que le beurre et la farine soient bien incorporés. Ajoutez doucement le lait entier puis la crème de lait. Une fois en ébullition, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, les fromages, puis les oignons cuits. Mélangz le tout et mettez de côté.
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pas trop finement et selon la taille de votre moule à tarte beurré.
Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C: la tarte doit être dorée.
Pour finir
Sortez-la du four, laissez-la reposer 10 minutes avant de servir.
Bon appétit!
