INGREDIENTS
1 fruit à pain mûr et vert, pelé et évidé
Sel au goût
Bol d’eau bouillie
Préparation
Couper chaque quartier d’arbre à pain dans le sens de la longueur.
Mettez une grande casserole sur le feu et mettez-y les fruits à pain. Ajouter le sel et cuire jusqu’à tendreté.
À l’aide d’un mortier et d’un pilon, écrasez ces fruits à pain tendres et cuits pendant qu’ils sont chauds jusqu’à consistance lisse. Pendant ce temps, trempez le pilon dans de l’eau chaude de temps en temps.
Une fois bien écrasés et combinés, roulez comme une boule ou un gâteau et servez avec la soupe désirée.
Portion
Servir le tonm-tonm en accompagnement du kalalou gonbo.
Vous pouvez servir le tonm-tonm avec un ragoût ou une sauce savoureux, comme une légumineuse, un bouillon ou un plat de viande ou de fruits de mer.
Vous pouvez garnir le tonm-tonm d’une sauce épicée ou d’un condiment, comme de la sauce piquante ou du pikliz (un condiment haïtien à base de légumes marinés).
Vous pouvez également servir le tonm-tonm avec une variété de sauces, comme la sauce aux arachides ou une sauce à base de tomate.
