Dans l’atmosphère chaleureuse de son restaurant, Vénose Clervil incarne passion et résilience. Chaque jour, elle s’installe avec une détermination tranquille, supervisant la préparation de plats savoureux, bercée par le doux cliquetis des casseroles. Depuis 2000 à nos jours, cela fait déjà 25 ans qu’elle s’est imposée comme une figure emblématique de la gastronomie, proposant une variété de mets délicieux tels que “diri kole, mayi kole, diri blan ak sòs pwa, mayi blan ak sòs pwa, lalo, vyann fri, vyann bouyi etc”. Après avoir commencé rue des Cazènes, elle a déménagé à Delmas 31 et 33, bâtissant une solide réputation qui attire une clientèle fidèle, reconnaissant la qualité de sa cuisine et son accueil chaleureux.
Vénose ne se limite pas à la simple vente de plats ; elle crée une véritable expérience culinaire. Son engagement envers ses employés est exemplaire : en embauchant plus de cinq personnes, elle leur garantit des salaires réguliers et un environnement de travail respectueux. Grâce à son succès, elle a pu offrir un avenir meilleur à ses enfants, permettant à trois d’entre eux de terminer leurs études universitaires, ce qui renforce son impact positif sur la communauté.
Son parcours, bien que jalonné de défis, est une source d’inspiration. Elle se souvient avec nostalgie des jours où un plat se vendait 7 gourdes dans les années 2000, et où le prix était de 60 gourdes en 2009. Aujourd’hui, en 2025, le prix a grimpé à 500 gourdes, mais elle demeure optimiste et continue à servir tous ses clients, y compris ceux en difficulté financière. Sa générosité se manifeste lorsqu’elle propose des repas à 400 gourdes pour les plus démunis, prouvant que la solidarité est au cœur de son entreprise.
Le succès de Vénose va bien au-delà de la simple vente alimentaire. Elle est devenue un modèle pour d’autres marchandes de nourriture, montrant que passion et travail acharné peuvent conduire à une vie meilleure. Son restaurant, souvent décrit comme un “anba dra” ou “pyem wawè,” est un lieu de convivialité où les gens se rassemblent pour déguster de bons mets et partager des histoires et des rires.
Ce qui rend Vénose encore plus admirable, c’est sa vision innovante. Elle envisage de diversifier son menu avec des options végétariennes et d’organiser des ateliers de cuisine pour les jeunes du quartier. Ces initiatives renforceront ses liens avec la communauté tout en offrant des opportunités d’apprentissage et de développement personnel.
Vénose Clervil, avec son restaurant, n’est pas seulement une restauratrice ; elle est une véritable institution, un symbole d’espoir et de résilience. À travers son travail, elle démontre que l’amour de la cuisine et le désir d’aider les autres peuvent transformer des vies et bâtir des communautés solides.
Pierre Wilkenson Frédérique
