Si la viande représente un désastre pour l’écologie, elle l’est également pour notre santé en cas de surconsommation.
Selon une étude réalisée par l’OMS, une surconsommation de viande présente des effets néfastes pour la santé. La viande transformée (charcuteries) ou les viandes rouges favorisent des maladies à l’instar de l’obésité, des maladies cardiovasculaires, favoriserait le diabète du type 2, augmenterait le risque de l’obésité ainsi que de certains cancers.
selon l’OMS, chaque portion de 50g de viande transformée consommée quotidiennement augmenterait de 18% le risque de cancer colorectal. Aujourd’hui, le taux d’obésité chez les Français serait au-dessus de 15%. Pour les maladies de type cancer, entre 20 et 25% résultent des comportements alimentaires.
Les légumineuses sont l’alternative par excellence pour la viande. Elles se composent en général des lentilles, des haricots rouges ou en encore des pois chiches. Elles apportent à l’organisme tous les acides aminés nécessaires pour son bon fonctionnement.
Si vous cherchez à réduire votre consommation de viande ou tout simplement l’arrêter, les légumineuses sont une bonne idée pour vous. Vous pouvez également associer les légumineuses aux céréales, à l’instar du riz, du quinoa ou de l’épeautre.
Pour ceux qui ne souhaitent pas arrêter de consommer de la viande, il serait préférable de consommer la viande blanche au détriment de la viande rouge, qui est pauvre en matières grasses.
