Contrairement à ce que l’on pourrait croire, l’ananas ne pousse pas en quelques mois. Entre la plantation et la récolte, il faut généralement 18 à 24 mois, selon la variété, le climat et les conditions de culture. Cette longue période explique en partie le soin et la patience qu’exige sa production.
L’ananas ne pousse pas sur un arbre, mais au centre d’une plante basse aux longues feuilles épineuses. Chaque plant produit généralement un seul fruit à la fois. Une fois récolté, il peut toutefois donner de nouvelles pousses qui serviront à produire d’autres fruits.
Cette croissance lente rappelle que derrière chaque ananas vendu sur les marchés se cachent de nombreux mois de travail. Les agriculteurs doivent entretenir les plantations, protéger les cultures contre les maladies et attendre patiemment que le fruit atteigne sa pleine maturité.
La prochaine fois que vous dégusterez un morceau d’ananas, pensez au temps qu’il a fallu pour qu’il arrive dans votre assiette : près de deux ans de croissance pour quelques instants de plaisir.
