1 kilo de poisson frais
3 citrons verts
1 poivron
1 oignon
1 échalote
3 gousses d’ail
3 branches de thym
5 clous de girofle
3 branches de persil frais
½ tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile
Poivre et sel au goût
Préparation
1-Nettoyer le poisson puis déposer les dans un plat.
2-Ajouter dessus une marinade pour poisson, le jus de citron mélangé d’oignon, d’ail, de thym, de girofle, de persil mixés.
3-Bien badigeonner le poisson à l’intérieur et à l’extérieur.
4-Laisser mariner pendant au moins 4h voire toute une nuit au réfrigérateur.
5-Ensuite, chauffer l’huile à feu doux, égoutter les poissons et passer les à la poêle doucement des deux cotés.
6-Enlever les poissons et les mettre de côté.
7-Remettez un peu d’huile et ajouter les échalotes, oignons, poivrons. Une fois dorés, ajouter 1/2 tasse d’eau assaisonné de sel, poivre, jus de citron…
8-Faire bouillir et une fois que la sauce commence à s’épaissir, remettre les poissons dans la sauce sur le feu.
9-Cuire 5 minutes de chaque coté et servir.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des petits légumes ou des olives…
