ÉPIS
½ petit poivron vert, côtes et graines enlevées, haché grossièrement
½ petit oignon blanc, haché grossièrement
½ grosse échalote, hachée grossièrement
½ branche de céleri, hachée grossièrement
1 oignon vert, haché grossièrement
½ Scotch Bonnet ou chili habanero
2 gousses d’ail
1 clou de girofle entier
½ tasse (légèrement tassée) de feuilles de coriandre aux tiges tendres
½ tasse (légèrement tassée) de feuilles de persil aux tiges tendres
2 À soupe. Huile d’olive
1 À soupe. feuilles de thym
2¼ c. à café. vinaigre blanc distillé
2¼ c. à café. jus de citron vert frais
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