Entre les cours, le travail, les transports et les écrans, manger rapidement est devenu presque normal. On avale un sandwich en quelques minutes, on termine son assiette devant son téléphone ou on mange debout avant de repartir. Pourtant, prendre son temps à table n’est pas seulement une question de bonnes manières : la vitesse à laquelle nous mangeons peut aussi influencer notre digestion et notre sensation de satiété.
Lorsque l’on mange trop vite, on a tendance à moins mâcher les aliments et parfois à avaler davantage d’air. Résultat : certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements, des gaz, une sensation de lourdeur ou un inconfort après le repas. Manger plus lentement permet de mieux mâcher et de rendre le repas généralement plus agréable pour le système digestif.
Il faut également laisser au corps le temps de comprendre qu’il a suffisamment mangé. Les signaux de satiété ne sont pas instantanés. En ralentissant, il devient plus facile de reconnaître le moment où la faim disparaît, plutôt que de continuer à manger simplement parce que l’assiette n’est pas encore vide. Cela aide aussi à être davantage attentif aux goûts, aux textures et au plaisir du repas.
Pas besoin pour autant de chronométrer chaque bouchée. Poser sa fourchette de temps en temps, bien mâcher, éviter de manger systématiquement en vitesse et prendre quelques minutes loin des écrans sont déjà de bonnes habitudes. Dans des journées où tout va vite, le repas peut justement devenir l’un des rares moments où ralentir fait du bien au corps comme à l’esprit.
