Le lalo est une plante de la famille des Tiliaceae, originaire de l’Inde. En Égypte, on l’appelle épinard d’Egypte. Elle est cultivée comme légume pour ses feuilles et c’est d’ailleurs le plat national égyptien. Son nom scientifique est Corchorus olitorius ou feuille de jute.
En Haïti, c’ est l’ un des plats nationaux les plus appréciés. Sa feuille est particulièrement cultivée dans la région de l’Artibonite où elle représente la spécialité culinaire. Elle peut être cuite avec ou sans viande. La légumineuse lalo est généralement mélangée à des fruits de mer tels que le crabe bleu. Elle est également souvent cuite avec du bœuf et servie avec du riz cuit à la vapeur.
Le Lalo est un légume-feuille nutritif possédant une longue histoire et une variété d’appellations différentes. Les feuilles sont très nutritives, riches en fer, protéines, calcium, thiamine, riboflavine, niacine, acide folique et fibres alimentaires. Une fois cuites, les feuilles exsudent une gelée visqueuse souvent comparée à la texture de l’okra, d’où son nom « Bush okra » (gombo de brousse)
Les bienfaits du lalo
• Beaucoup d’avantages médicaux…. renforce le coeur; la vue et même le sexe sans causer des effets secondaires.
• La molokhia est riche en toutes sortes de vitamines, A & B, minéraux, fibres et carbo-hydrates..
• Combat l’anémie, préserve les cellules du cerveau…. retarde l’ostéoporose, et diminue la stérilité !!! Les feuilles vertes de Lalo préviennent la tension artérielle car elles contiennent des vitamines A, Chlorophylle et carotène, plus que les carottes, laitues et épinards. Quant à la vitamine B, elle joue un rôle important en diminuant le cholestérol et l’artériosclérose qui bloquent artères et veines. Le lalo contient aussi carotène et bêta-carotène qui augmentent la sérotonine, ce qui améliore l’humeur et la dépression.
